食の巡礼｜“屋台→市場→名物”で味を積み上げる

このルートのルール（超効く）

最初は“弱め”で入る辛さ耐性は数日で上がる。初日は無理しない。

混んでる店に行く回転＝新鮮＝安心。

屋台→市場→専門店理解が進むほど、味の解像度が上がる。

Day 1到着 → “優しいタコス”
まずは軽く。タコス

Day 2市場の日
食材と香りを覚える。屋台

Day 3名物で深める
地域の“核”を食べる。モーレ

Day 4蒸留酒（少量で学ぶ）
メスカル / テキーラ

Day 5海の食（軽く）
セビーチェ

Day 6復習の日
お気に入りをもう一回。買い物も。

Day 7帰国
胃腸に優しく、移動に余裕。

不安がある人は必読：食の安全／ベジ対応

ソースは別皿最初は少し。足すのが勝ち。

“辛い＝旨い”ではない香りと酸味のレイヤーを見る。

胃腸が疲れたら休む旅の勝率が戻る。

誤りのご指摘、改善提案、取材・提携のご相談はこちら（予約代行は行いません）。